小蘇打碳酸氫鈉在食品工業中一種應用廣泛的疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑?？膳c明礬復合為堿性發酵粉，也可與純堿復合為民用石堿。
小蘇打溶解于水中，可以用于果蔬清洗，廚房餐具，砧板等廚房常用物品的清潔，用清潔海綿蘸取小蘇打粉，直接清洗也可去除塑料餐具的異味，還能清潔杯子上難以去除的茶漬，咖啡漬等。用小蘇打水浸泡廚房海綿，桌布等，還能幫助去除異味。
畜禽飼料中用飼料級小蘇打好處多：
小蘇打飼料級在乳牛飼料中添適量小蘇打，可以幫助消化，補足能量，穩定和提高奶產量并延長泌乳期；在肉雞和蛋雞飼料中添，能提前育肥，產蛋率增長。添加小蘇打，在產奶高峰期內每頭牛多產奶，高峰期持續幾個月。用小蘇打作添加劑飼料喂牛，能促進育肥和提高飼料利用率。添加適量小蘇打于缺乏賴氨酸豬飼料中，可補償賴氨酸不足，提高豬的增重率。用小蘇打不僅可增加豬體重，還可提高豬產仔的存活率。
如何收藏小蘇打：
小蘇打很容易吸收空中的濕氣，所以不使用時以密閉的方式收放，例如密封罐或夾鏈袋或奶粉罐。
使用時，可以用市售的胡椒罐來收放，但不要加蓋子，胡椒罐的孔洞很方便把小蘇打灑出來。沒有胡椒罐的話，也可以把有網洞的布，例如不要的紗質窗簾布、蚊帳等，撐開綁在一般的瓶口上，也會很方便倒出來使用。
如果只是要單純的防潮及除臭的話，可以把小蘇打裝在舊棉襪中，再用繩子封口，然后再來任意使用即可。
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